九寨溝国家級風景名勝区

世界自然遺産であり、年々人気を増している九寨溝は世界で最も美しい湖が集まる風景区です。


四川料理

それは香辛料が効いている事で有名だ。だが一度口にしたら癖になりやめられな。たくさんの料理がここで発明され、その中でも有名なのが麻婆豆腐だ。

四川省はその食文化で良く知られています。中国の4大グルメスポットの一つです。 ここでは、「100皿あれば100通りの味がある。」と言われる程多様性を絶賛されています。 四川料理の特徴的な点は4つの言葉で表されます。辛さ、暑さ、新鮮さ、香りのよさ。

麻婆豆腐

ここで最も有名な四川料理を上げるとすればそれはもちろん麻婆豆腐でしょう。 この山椒の効いた激辛で旨みの詰まった麻婆豆腐を試さないなんてもったいない。

麻婆豆腐

火鍋

もう一つ四川料理を代表するとすれば、こちら火鍋。鍋の中で真っ二つに分離された壁を境に 白と赤のスープがそれぞれに楽しめる。 赤いスープが辛いのは一目瞭然だが、白のスープでさえかなり辛いので油断しないようにしよう。

  • 火鍋
    火鍋
  • 水餃四川風
    水餃四川風
  • 牛肉面
    牛肉面

チベット料理

四川省ではチベット料理も楽しむことができます。 手狐羊肉はその中でも珠玉の一品。ターメリックと赤唐辛子で痛められた香ばしい香りがくせになります。

  • 手狐羊肉
    手狐羊肉
  • チベット風パン
    チベット風パン
  • 藏羌老臘肉
    藏羌老臘肉

辛くない料理

あなたがもし辛い料理が苦手なら、激辛ではない料理も多種多様にあります。 四川ではどんな人にも食を楽しんで貰えるように用意があります。

  • 鶏肉の揚げ物
    鶏肉の揚げ物
  • 山菜の炒め物
    山菜の炒め物
  • ワンタン
    ワンタン
  • 回鍋肉
    回鍋肉
  • 肉まんじゅう
    肉まんじゅう
  • 水餃子
    水餃子

坦坦面

坦坦面はよく知られたヌードルです。日本の担々麺とは全く異なるこの食べ物はスープがなく、 面の底にスパイシーなソースがかかっていて混ぜる時に面にからめて食べます。 辛さも程よく、おやつ感覚で食べるのにちょうど良いです。

  • 担担面
    担担面
  • 鳥の串焼き
    鳥の串焼き
  • 屋台の春巻き
    屋台の春巻き